Еженедельное приложение "Коммерсантъ WEEKEND"


«И я извиняюсь перед устрицей» // Пособие для провинившихся

Дата: 16 Февраля 2018 08:00:00
«И я извиняюсь перед устрицей» // Пособие для провинившихся

Публичные извинения стали востребованным жанром: прощения просят у всех — от олимпийцев и актрис до чеченского и американского народов, а умение вовремя и правильно извиниться превратилось в жизненно необходимый навык, способный спасти и репутацию, и карьеру. В помощь всем провинившимся Weekend изучил образцы стиля и выбрал 50 извинений на все случаи жизни


Расписание недели // 16 – 22 февраля

Дата: 16 Февраля 2018 08:00:00
Расписание недели // 16 – 22 февраля

Что делать в Москве. Выбор Weekend


«Пост» и проповедь // Василий Корецкий о «Секретном досье» Стивена Спилберга

Дата: 16 Февраля 2018 08:00:00
«Пост» и проповедь // Василий Корецкий о «Секретном досье» Стивена Спилберга

В прокат выходит «Секретное досье» -- фильм Стивена Спилберга с Мерил Стрип и Томом Хэнксом в главных ролях, получивший две номинации на «Оскар». Реконструкция политического скандала 1971 года, когда газета The Washington Post боролась за право публиковать секретное досье Пентагона, посвященное войне во Вьетнаме, иносказательно критикует современную американскую политику, но никак не политическую систему США


Бог против всех // Денис Рузаев о ретроспективе Жако Ван Дормаля

Дата: 16 Февраля 2018 08:00:00
Бог против всех // Денис Рузаев о ретроспективе Жако Ван Дормаля

В Москве и еще нескольких городах России пройдет ретроспектива бельгийского эксцентрика и визионера Жако Ван Дормаля, снявшего всего четыре фильма за 25 лет, два из которых были награждены в Канне. Его последний фильм «Новейший завет» (2015) также был в каннском конкурсе и даже выходил в российский прокат. Но со временем сказка про патриархального бога и сбежавшую от него к людям дочь, которая хочет навести на земле новый порядок, только набирает актуальность


Месть ей к лицу // Ксения Рождественская о Диане Крюгер в фильме Фатиха Акина

Дата: 16 Февраля 2018 08:00:00
Месть ей к лицу // Ксения Рождественская о Диане Крюгер в фильме Фатиха Акина

В прокат выходит «На пределе» Фатиха Акина, получивший приз за лучшую женскую роль в Канне и «Золотой глобус» за лучший фильм на иностранном языке. Фильм про убийство турка неонацистами в Германии и поиски правды его вдовой можно было бы упрекнуть в формализме, если бы не выдающаяся игра актрисы Дианы Крюгер


Печать красоты // Анна Толстова о ретроспективе Тальбота

Дата: 16 Февраля 2018 08:00:00
Печать красоты // Анна Толстова о ретроспективе Тальбота

В ГМИИ имени Пушкина открылась выставка "Уильям Генри Фокс Тальбот. У истоков фотографии". Это первая в России ретроспектива одного из пионеров фотографии


Болезнь нашего времени // Игорь Гулин о «Петровых в гриппе и вокруг него»

Дата: 16 Февраля 2018 08:00:00
Болезнь нашего времени // Игорь Гулин о «Петровых в гриппе и вокруг него»

В издательстве АСТ вышла книга Алексея Сальникова «Петровы в гриппе и вокруг него» -- повествование о нескольких болезненных днях из жизни одной екатеринбургской семьи, еще до выхода книги ставшее самым обсуждаемым русским романом последнего времени


«Реальность нужно проживать, а не показывать» // Хореограф Александр Экман о современном балете и социальных сетях

Дата: 16 Февраля 2018 08:00:00
«Реальность нужно проживать, а не показывать» // Хореограф Александр Экман о современном балете и социальных сетях

В репертуаре Музыкального театра имени Станиславского и Немировича-Данченко появился «Тюль» -- первый в России балет Александра Экмана, 34-летнего шведа, самого плодовитого, востребованного и талантливого хореографа своего поколения, наставившего по всему миру уже 45 балетов, последний из них -- в Парижской опере. Татьяна Кузнецова поговорила с Александром Экманом о классическом и комическом балете, социальных сетях, петухах и паразитах


Ближневосточный вопрос // Дарья Цивина о 15/17 Bar&Grill и Carmel

Дата: 16 Февраля 2018 08:00:00
Ближневосточный вопрос // Дарья Цивина о 15/17 Bar&Grill и Carmel

15/17 Bar&Grill, как и соседний ресторан "5642 Высота", принадлежит молодой семейной паре Джабаху Кахадо и Мадине Канаковой в партнерстве с Аркадием Новиковым. Джабах Кахадо, родившийся и выросший в Нью-Йорке, шесть лет жил в Иордании, поэтому ближневосточную кухню знает очень хорошо. К тому же он -- профессиональный фотограф и художник, и его натренированное чувство стиля отразилось самым ярчайшим образом на пространстве нового проекта. 15/17 Bar&Grill -- это действительно бар, общей площадью 130 квадратных метров, очень современный, динамичный, экологичный, тесно зонированный, лофтовый, то есть совершенно не похожий на те заведения ближневосточной кухни, к которым мы привыкли в Москве. А шеф-повар Евгений Богожавец, хоть и не жил в Иордании в детстве, зато только что ездил туда на стажировку и даже готовил для королевской семьи. Богожавец смог глубоко проникнуться самим духом арабской кухни, но при этом не пытается воссоздать аутентичные рецепты, а преподносит свое виденье ближневосточной кухни, и именно этот авторский стиль подачи стал кулинарным ноу-хау бара 15/17. В Иордании шеф закупил около 25 специй и 5-6 смесей, мясорубку для фалафеля, миксеры для хумуса, и теперь делает сам тхинную пасту из кунжута, сам печет лепешки, сам подбирает и миксует специи. Если изучить меню 15/17, то в нем, казалось бы, нет ничего эксклюзивного -- ну разве что диковинные "турецкие манты", очень похожие на азербайджанскую дюшбару, начиненные мясом ягненка и запеченные в пряном томатном соусе. Но все то, что в прочих московских заведениях уже стало проходным репертуаром, в 15/17 Bar&Grill звучит совершенно по-новому. Без сомнения, 15/17 с большим отрывом опережает все московские заведения, считающие своими специалитетами хумус и фалафель, и вырвался бы в безоговорочные лидеры формата, если бы не цены. В баре 15/17 хумус, фалафель и шаверма однозначно вкуснее, чем где-либо в Москве, и полностью конкурентоспособны по ценам (кстати, сам Джабах Кахадо утверждает, что у российского шефа эти три блюда получаются даже вкуснее, чем в Иордании, и сам удивляется, как такое возможно). Что касается "кусачих" цен, то, больше всех "кусается" мезе -- ассорти арабских закусок с лепешками стоит 1490 рублей. Если брать те же закуски "в розницу", то будет еще дороже, при этом пробовать надо почти все -- и табуле (490 руб.), и лябне с заатаром (490 руб.), и мутабаль (690 руб.), и фаттуш (590 руб.), и, конечно же, кебания (590 руб.) -- тончайший тартар из ягненка с зеленью и чесночным соусом, который смешивается по вкусу. Самый обычный ливанский хумус -- легчайшей текстуры и идеально сбалансированного вкуса -- стоит всего 290 рублей, как и фалафель. Все остальные виды хумуса -- а их в меню около десяти -- стоят от 390 до 590 рублей. В разделе горячих блюд лидирует шаверма с курицей (390 руб.), шакшука (390 руб.). Также обязательно надо пробовать те самые турецкие манты (690 руб.), балканский кебаб в лаваше с шампиньонами и красным луком (890 руб.), любую люльарму с курицей, телятиной, ягненком или креветками (490-590 руб.) и, как это ни странно звучит, фирменный бургер с говядиной и арабским соусом (590 руб.). Еще один маленький авторский шедевр Евгения Богожавца -- турецкая лепешка пиде со страчателлой, сулугуни и имеретинским сыром (490 руб.) -- ничего вкуснее на эту тему я нигде не встречала. Осталось бару только дождаться получения алкогольной лицензии -- и это место станет одним из самых модных в городе, помяните мое слово.


Блин доткомом // Алексей Зимин о сулугуни с маслом

Дата: 16 Февраля 2018 08:00:00
Блин доткомом // Алексей Зимин о сулугуни с маслом

Рациональность традиции чаще всего заключена не в породивших ее причинах, а в самой традиции. Современному человеку трудно это понять, он всегда нуждается в объяснениях. Грубо говоря, он в любой момент готов предать своего внутреннего Деда Мороза, а доказательства часто только увлажняют почву для скепсиса.


Новый фокус роскоши // Елена Стафьева о выставке «Fendi Studios» в Palazzo della Civilta Italiana

Дата: 16 Февраля 2018 08:00:00
Новый фокус роскоши // Елена Стафьева о выставке «Fendi Studios» в Palazzo della Civilta Italiana

Этой выставкой, открывшейся до самого лета в штаб-квартире Fendi, марка не просто еще раз показывает, какое богатое у нее наследие и как часто она работала с кино, но и старается поймать важные новые тренды: охота на миллениалов и иммерсивность. И то и другое получается у Fendi не без успеха


Calvin Klein // SS 2018

Дата: 16 Февраля 2018 08:00:00
Calvin Klein // SS 2018

С тех пор как Раф Симонс занял пост креативного директора CALVIN KLEIN (теперь название бренда пишется только заглавными буквами), он с явным интересом работает не просто с американской стилистикой, а со всеми возможностями, которые дает соединение фэшн-дизайна и американской культуры. Коллекция этого сезона посвящена "Американской истории ужасов" и еще, как уточняет сам Раф Симонс, американской мечте.


Вагнер. Лирические сцены // Роман Должанский о «Тристане и Изольде» Дмитрия Чернякова

Дата: 16 Февраля 2018 08:00:00
Вагнер. Лирические сцены // Роман Должанский о «Тристане и Изольде» Дмитрия Чернякова

«Тристан и Изольда» в постановке Дмитрия Чернякова — первая после многолетней реконструкции большая оперная премьера в берлинской Штаатсопер, главном оперном доме столицы Германии. Кроме того, это последняя премьера при правлении знаменитого интенданта Юргена Флимма, в марте уходящего на покой. Ну а Даниэль Баренбойм за режиссерским пультом по-прежнему всегда событие. Так что беспрецедентный слет великосветской публики и политиков на премьере был вполне ожидаем: главное событие сезона


Jil Sander // SS 2018

Дата: 16 Февраля 2018 08:00:00
Jil Sander // SS 2018

Очень удачная, свежая и современно выглядящая коллекция Jil Sander создана супружеской парой Люси и Люком Мейерами. И это практически их дебют -- самой первой их коллекцией все-таки была женская круизная этого года.


Balenciaga // SS 2018

Дата: 16 Февраля 2018 08:00:00
Balenciaga // SS 2018

По словам креативного директора Balenciaga Демны Гвасалии, в коллекции нынешнего сезона не только больше отражений реального мира, но и больше именно его идей, без особой оглядки на оставшиеся от Кристобаля Баленсиаги архивы.